Le shiatsu est une forme de massage énergétique issue de la médecine chinoise traditionnelle. Il vise à rétablir l'équilibre du corps et de l'esprit en utilisant des pressions exercées avec les doigts, les mains et les coudes sur des points spécifiques du corps :
Depuis 1964, le ministère japonais de la Santé a établi une définition officielle du shiatsu en tant que « Le Shiatsu est une technique qui utilise les doigts et les paumes des mains, pour exercer des pressions en des points déterminés, avec l’objectif de corriger des irrégularités de l’organisme, de préserver et d’améliorer l’état de santé et de contribuer à l’amélioration d’états morbides spécifiques. ».
Le shiatsu est considéré comme une thérapie complémentaire qui peut soulager divers problèmes de santé tels que le stress, les douleurs musculaires et les troubles digestifs.